BezziBarista - Mazzer Mini Electronic

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(seit dem 25.10.2003)

Mazzer Mini Electronic - A
Espresso Kaffee Mühle

Die Mazzer Mini Kaffeemühle gibt es in verschiedenen Ausführungen. Bei der Mazzer Mini Elektronic - A handelt es sich um die Version mit einstellbarem Kaffeemehlauswurf für ein oder zwei Tassen sowie manueller Mahlfunktion. Die Einstellungen erfolgen seit der Modelversion 2012 über die Bedienfelder auf dem Deckel des Tastenfeldes.

Vor- und Nachteile

Positiv

Alles wird bei Mazzer im Werk hergestellt, incl. der Mahlscheiben
Der Motor wird in das Alugehäuse mit 4bar Druck zu einer Einheit verpresst. Dadurch wird eine absolute Spielfreiheit der Mahlscheiben sichergestellt
Top Verarbeitungsqualität. Haptik und Optik sehr hochwertig
Sehr gutes Mahlergebnis mit wenig Klumpenbildung
Siebträger Auflage für den gesamten Siebträger
Einzel- und Doppeldosis sind Unabhangig programmierbar

Negativ

Grosser Totraum, da das Anti Statik- und Rückstaugitter am Ende der Mahlkammer angebracht ist (ca. 6g).
Recht langsamme Mühle: Für 16g Kaffeemehl werden ca. 20 Sekunden benötigt. Wer will, kann die Mahldauer aber deutlich reduzieren. Hierzu können statt der original Mahlscheiben, die Mazzer Super Jolly Mahlscheiben verbaut werden. Diese passen ebenfalls in die Mini, sind aber aufgrund ihres besonderen Schliff deutlich schneller.

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Techische Daten

Mahlscheiben:	Edelstahl Mahlscheiben (189D) 64mm
Gehäusematerial:	Aludruckguss
Bohnenbehälterinhalt:	600g (Alternativ 320g)
Leistung:	250 Watt
Timer:	Programmierbar für 1 und 2 Portionen sowie manuelle Mahlfunktion
Mahlscheibenumdrehungen:	1400/min. bei 50Hz
Mahlgrad:	Stufenlos einstellbar
Totraum:	3,1g, 5,5g oder 6,8g (gemessen)¹⁾
Mahlleistung:	0,8g/s oder 0,1g/0,10s (gemessen)
Gewicht:	10,2kg
Abmnessungen (BxHxT):	150mm x 350mm x 450mm

1) Je nach Messmethode.
Vereinfachte Messmethode: Mühle zuerst leermahlen, reinigen (Auspinseln...) und anschließend eine vorher abgewogene Menge Bohnen einfüllen (z.B. 20g).
Die Mühle erneut leermahlen, hierbei das Mahlgut wiegen (z.B. 14,5g). Die Differenz zur eingefüllten Bohnenmenege ist der Totraum (z.B. 5,5g).

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Mahlscheiben wechseln (Mazzer Super Jolly Mahlscheiben in der Mazzer Mini)

Die Mazzer Super Jolly ist im Vergleich zur Mazzer Mini fast doppelt so schnell. Dies liegt hauptsächlich daran, das die Mahlscheiben der Super Jolly einen anderen Schliff aufweisen (Mini: 0189D, Super Jolly: 33M).
Da diese beiden Mahlscheiben bis auf den Schliff Baugleich sind (64mm), kann die Mazzer Mini mit den Mahlscheiben der Super Jolly "getunned" werden.
Nach 2930 Bezügen mit den langsamen Mahlscheiben habe ich endlich die schnellen Mahlscheiben eingebaut...

Notwendiges Material:

Mazzer Super Jolly Mahlscheiben, Ref. Nr. 33M

Benötigtes Werkzeug:

Kreuzschraubendreher PH1

Kreuzschraubendreher PH2

Ratsche mit 13er Nuss

	Alle Angaben ohne Gewähr! Zuerst unbedingt den Netzstecker ziehen! Um den oberen Mahlkranz abzudrehen, muss zuerst die Begrenzungsschraube entfernt werden. Nun kann der obere Mahlkranz mit ca. 4 Umdrehungen im Uhrzeigersinn abgedreht und nach oben abgenommen werden.
	Die Mahlscheiben sind jeweils mit 3 Schrauben befestigt. Um die untere Mahlscheibe zu lösen, muss der Motor z.B. mit einer Ratsche festgehalten werden, da er sich sonst mitdrehen würde.
	Die obere Mahlscheibe ist einfach mit den drei Schrauben von der Halterung zu lösen.
	Nachdem die Mahlscheiben ausgebaut wurden, kann die Mühle bei dieser Gelegenheit gründlich gereinigt werden!
	Nun können die neuen Super Jolly Mahlscheiben eingebaut werden. Den oberen Mahlkranz gegen den Uhrzeigersinn wieder einschrauben, bis sich die Mahlscheiben berühren (Der Motor lässt sich von Hand nicht mehr drehen). Dies ist der Nullpunkt. Anschließend wieder etwas im Uhrzeigersinn zurück drehen.
	Vor dem Umbau hat die Mini ca. 21 Sekunden für 18g Kaffee benötigt. Mit den Mahlscheiben der Super Jolly sind es jetzt nur noch 11 Sekunden (= 1,64g/s)! Bei genauem Hinsehen ist auf dem Bild der unterschiedlich Schliff der Mahlscheiben zu erkennen.

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Tageshopper für die Mazzer Mini

Die Qualität und Frische der Kaffeemischung ist einer der wichtigsten Faktoren für einen guten Espresso!
Allerdings verliert Kaffee an der Luft sehr schnell sein Aroma. Austretende Kaffeefette, Wachse und Öle oxidieren an der Luft. Daher ist die Mühle ist kein guter Aufbewahrungsort für Bohnen! Vielmehr sollten in den Hopper nur so viele Bohnen gefüllt werden, wie am selben Tag auch Verbraucht werden wird.

Mazzer Mini Electronic - A

Die Bohnenbehälter der Mühlen sind für den Heimbereich allerdings viel zu groß.
Und nur ein paar Bohnen in den Hopper zu füllen ist auch nicht unproblematisch, da hierbei zu wenig Druck auf die Bohnen in Richtung Mahlwerk wirkt. Dies führt zu ungleichmäßiger Homogenität des Mahlgutes. Bei Mühlen mit Timer variiert zusätzlich die Mahlmenge.

Die Lösung: Ein Tageshopper!
Hierzu verwende ich ein Acrylglas Rohr mit passenden Durchmesser und Beschwere die Bohnen bei Badarf mit einem Gewicht. Dazu mir hat sich ein Tamper von meiner La Pavoni angeboten, da dieser genau zum Innendurchmesser des Acrylglas Rohres passte.
Meiner Frau habe ich ein Weckglas geklaut und den Deckel entfernt. Dieser passte perfekt auf das Rohr ;-)

Material am Beispiel der Mazzer Mini:

Acrylglas Rohr, 60mm Außen- und 52mm Innendurchmesser, 100mm lang
Ein passendes Gewicht zum Beschweren der Bohnen mit passendem Außendurchmesser zum Innendurchmesser des Acrylglas Rohres (z.B. 50mm)
Deckel eines passenden kleinen Weckglases (Größe 12)

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Weiterführende Informationen

Videos
Mazzer Mini Mahlscheiben reinigen	Video von Seattle Coffee Gear
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